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Lasagnes à la bolognaise
Clara

Lasagnes à la bolognaise facile

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 37 minutes
Montage et cuisson au four 35 minutes
Temps total 2 heures
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Calories: 350
Ingredients Method

Ingrédients
  

Pour la sauce bolognaise (ragù)

  • 500 g de viande hachée mélange bœuf et porc pour plus de saveur, ou bœuf seul
  • 1 gros oignon environ 150 g, finement haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 carottes moyennes environ 150 g, coupées en petits dés
  • 1 branche de céleri finement hachée (facultatif mais authentique)
  • 400 g de tomates concassées en conserve ou 500 g de tomates fraîches pelées
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 150 ml de vin rouge ou bouillon de bœuf en substitution
  • 200 ml de lait entier secret d’une sauce onctueuse
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel poivre noir fraîchement moulu
  • Herbes aromatiques : thym laurier, basilic frais

Pour la béchamel maison

  • 60 g de beurre doux
  • 60 g de farine type 45
  • 750 ml de lait entier à température ambiante pour éviter les grumeaux
  • Une pincée de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre blanc

Pour le montage

  • 12 à 15 feuilles de pâtes à lasagne sèches ou fraîches selon votre préférence
  • 200 g de parmesan fraîchement râpé Parmigiano Reggiano pour l’authenticité
  • Un peu de beurre pour le plat

Method
 

  1. Étape 1 : Préparer la sauce bolognaise (ragù)
  2. Étape 2 : Mijoter la sauce
  3. Étape 3 : Préparer la béchamel onctueuse
  4. Étape 4 : Précuire les pâtes (si nécessaire)
  5. Étape 5 : Monter les lasagnes
  6. Étape 6 : Cuire au four